手作りスパイスカレー

寒波が来て、雪がたくさん降る予報だったので、3日分くらいカレーを作りました

もはやお店で食べれるレベルなのではないかなと自画自賛(笑)

ちなみに、チキンカレーです

使ってるスパイスは
クミン、コリアンダー、カルダモン、クローブ、フェンネル、レモングラス、ブラックペッパー、ターメリック
です。

シードはパンチフォロン+クミン増し増し。

りんご、ヨーグルト、コーヒーなどを隠し味に入れてます。

右側のソースみたいなのは、ひよこ豆をすり潰したダルカレー。

ゆで卵は、レモン果汁、クミンシード、塩胡椒、パプリカでアチャール風に。

 

カレーって研究のやりがいがありますね。
次のカレーも楽しみだ〜

 

     

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